The Experience
O Hickory by Kent Rathbun é aquele raro achado de aeroporto que funciona como restaurante de verdade: serviço sentado, cozinha com ambição e um cardápio centrado no Texas (fumaça, grelha e molhos bem equilibrados). A vibe é de “steakhouse-barbecue” moderno — madeira escura, clima de bar bem cuidado e um burburinho constante de viajantes que querem comer bem sem depender de fast-food.
O que costuma conquistar quem passa por aqui é a sensação de refeição completa: porções pensadas para fome de conexão, mas com acabamento de chef. Espere carnes com boa textura e acompanhamentos caprichados (não só “o básico do aeroporto”). Se você quer um sabor local antes de decolar, este é um dos lugares onde o Texas aparece no prato — sem pressa, com conforto e um copo bem servido.
Location & Access
- Local exato: DFW, Terminal B, perto do portão B25.
- Acesso: tipicamente após a segurança (ideal para quem já está no fluxo de embarque).
- Assentos e espera: por ser um ponto “sentado”, a lotação oscila. Em horários de pico (almoço e início da noite), conte com 10–25 minutos de espera; fora disso, costuma ser bem mais rápido.
Menu Highlights
- Brisket (peito bovino): a escolha mais segura para sentir o lado defumado — procure a combinação de casquinha (bark) e fatias úmidas.
- Costelas (ribs): boas para dividir, especialmente se você quer algo indulgente antes de um voo longo.
- Sanduíche de barbecue: quando a conexão é curta, mas você ainda quer carne de verdade e não um lanche genérico.
Preços: espere padrão aeroporto na faixa $$–$$$ (pratos principais geralmente em patamar intermediário para alto, com adicionais e bebidas elevando a conta).
Opções alimentares: há caminhos para vegetarianos via acompanhamentos e saladas, mas é um restaurante focado em carne. Opções vegan costumam ser limitadas. Para sem glúten, vale pedir orientação (molhos e marinadas podem conter traços). Não é um destino halal.
Practical Info
- Pedido móvel: no DFW, algumas compras podem ser feitas via DFW Market; ainda assim, este é um lugar mais “sentado”, então confirme no local/app se há retirada rápida.
- Reservas: normalmente não é o foco em ambiente de aeroporto; chegue cedo se você estiver com horário apertado.
- Melhores horários: para evitar filas, vá antes das 11h30 ou depois das 14h; à noite, tente antes das 18h.
- Tomadas: como a rotatividade é alta, nem todas as mesas têm acesso fácil. Se você precisa carregar, peça uma mesa próxima às paredes/colunas ou sente-se no bar onde costuma ser mais prático.
Quick Verdict
- Melhor para: viajantes a trabalho que querem uma refeição sólida, casais em clima de “jantar de conexão” e qualquer um buscando um barbecue texano com toque autoral.
- Pule se: você está com menos de 30–40 minutos até o embarque, precisa de uma opção vegana robusta ou quer apenas um grab-and-go ultra-rápido.
Location
B25